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台北。千元餐廳系列 Part04 - （火鍋） 合.shabu + 橘色涮涮屋(A9館)

官網簡介 合·shabu：創新品牌「食令shabu 」由職人坐鎮，嚴選時令季鮮及各地頂級食材，有專人協助烹煮食材及處理海鮮，無微不至的貼心服務，空間以高品味的當代設計裝潢，成就「食」的美學境界。

餐點類別 單點/套餐，合食鍋物。

服務品質 服務生會介紹每道菜食材。收拾餐盤速度很快，上菜速度也很快，會定時巡視控制火侯。

（當天食材與官網略微調整，故參考2019.8月菜單以個人記憶為主撰寫。）

合shabu的裝潢低調且有質感，每桌座位距離滿遠的，不太會被周遭干擾聊天，服務員也相當親切。開胃菜牛肉沙拉中的醬料清爽，牛肉鮮嫩，裝飾細緻。

 頂級牛小排套餐 $1320 +頂級肋眼套餐$1290：

主食肉盤部分，肉片很大，煮個幾秒鐘變可起鍋，除了享受原味外，沾上三種特殊醬料，也非常順口。肉質肥厚適中，感覺相當新鮮。

蔬菜配料以自然食材為主，搭配少與魚板。服務員會定時巡桌幫忙料理菜盤，與控制火侯。也會協助將肉渣撈除，最後再以精華湯頭熬煮粥品，做個完美結束。

甜點部分當天有提供冰鎮芋泥＋水果。芋泥滑順順口，水果就普普通通。整體用餐氣氛佳，適合不用喧嘩的聚會。

 合.shabu 鍋物

地址  台北市信義區 BELLAVITA百貨

價位  依菜單價格單點或套餐 + 10%服務費。

時間  2019. 09月

官網   http://www.hostshabu.com.tw/

（非業配）

下一家

官網簡介 橘色涮涮屋：店內每樣菜色皆經過專業團隊嚴格品選，受消費者熱愛的餐點有日本黑毛和牛、頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。從第一涮到結尾的招牌黃金粥，橘色涮涮屋將不斷在舌尖上交織出綿延不斷的美味篇章。

餐點類別 單點套餐，合食鍋物。

服務品質 服務生會介紹每道菜食材。收拾餐盤速度很快，上菜速度也很快，會定時巡視控制火侯。

（當天食材與官網略微調整，故參考2020.8月菜單以個人記憶為主撰寫。）

每桌皆以半透明布幕隔開，增加用餐隱密度，且用餐前有熱毛巾可以擦拭。開胃菜蘆筍豆腐較令人驚艷，美味滑嫩。

配菜部分服務員也會替顧客加入鍋中，雖然是每桌隔間，還是會被定時巡視整理桌面，與協助烹煮。醬料若干，加上三種調味礦物鹽，更能將原汁肉品提味。

 美國頂級牛小排套餐 $1300：份量足夠，3-5秒即可享用，滑順鮮嫩，入口即化，肉汁爆棚，回味無窮。

 紐西蘭薄切牛舌套餐 $1180：份量足夠，3-5秒可享用，保有牛舌彈牙感，實屬一般口肉店厚切等級，相當滿足。

甜點部分很用心，當天有準備楊枝甘露。就算兩人，也可以坐整桌圓桌，餐桌用餐隱密，適合各種聚餐形式。

 橘色涮涮屋(A9館)

地址  台北市信義區新光三越A9館7F

價位  依菜單價格單點或套餐 + 10%服務費。

時間  201920. 09月

官網  https://orangeshabushabu.com/zh-TW

（非業配）

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