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台北。餐酒館系列 Part01 -  Muzeo Gastronomy & Draft 

官網簡介 

Muzeo為「博物館」的世界語，我們認為每道精心端出的料理都屬於藝術品，所有從事餐飲廚師及外場們則如同藝術家，因此選用Muzeo為名，試圖傳達餐飲界高尚的工作情操。 裝潢設計靈感來自於全球的小型展覽館，將空間大量留白，運用大英博物館展物櫥窗的元素加入紅地毯，刻意保留裸柱及牆面的三塊暗色鏡面玻璃，將餐廳環境幻化成藝術展覽空間，鏡面玻璃映照出的杯觥交錯用餐景象，正靜靜成為這個城市角落一幅幅展示中的作品。 定位上為 Gastronomy&Draft ，「Bistronomy」（小酒館結合美食學）就是Bistro（小酒館）與Gastronomy（食饗）的結合，一種屬性介於傳統小酒館與高檔餐廳間的新型態餐廳。 「Draft」意指藉由手壓唧筒從貯酒桶中汲取酒液，供應品項不再只是常見的生啤，還包含了新型態的紅白葡萄酒及調酒。

餐點類別 單點創意餐食，建議多人共享。

服務品質 服務生會介紹每道菜食材與做法。不時會替客人換上新的分食餐盤。

（當天食材與官網略微調整，故參考2020.02月菜單以個人記憶為主撰寫。）

低調餐酒館的風格，裝潢與餐具擺設簡單卻不失風格。服務人員會細心介紹菜單與食材的使用，當天為四人用餐，故選擇了主食四道，與開胃菜, 前菜, 甜食若干以分時，並享用特製調酒。

 法義麵包籃 $190：自製法義式乾麵包，略嚼勁但不難咀嚼，淡淡麵粉香氣撲鼻，沾上特製豚油醬著實開胃。

 酪梨蝦 $280：清爽酪梨醬上灑可可脆片增加口感，配於酥脆蝦餅與鮮蝦，沙拉盤般相當爽口與清新的口味。

 特製調酒 ~$250：提供相當多的創意酒單，也可以單點紅.白酒一杯。當天喝了一杯帶有茶香的酸甜調酒，非常喜歡！

 火烤透抽沙拉 $290：青木瓜絲上點綴火烤的透抽，搭配西瓜冷湯與芥茉美乃滋，口味偏清淡，是開胃小點。

 芋泥油封鴨 $290：傳統料理芋泥鴨，使用創新的包覆手法，酥炸的外皮像是湯包般的包裹著濃厚的芋泥與鴨肉，底部是松露芋泥醬，香味四溢，鹹蛋黃醬汁增加整體味覺，層次豐富。

 辣味燉豬 $330：墨西哥辣醬炒豬肉丁，肉質偏肥，是個人比較不喜歡的一道，但一旁的豬皮被炸得吹彈可破，稍帶油膩感，搭配四川花椒巧克力，口感算獨特。

 隱藏選擇- 炸雞 ~$300：酥脆的炸雞，類似韓式炸雞的做法，附上台式感的泡菜漬物，非常完美的搭配！

 法國薩索雞胸 $620：極為鮮嫩的烤雞胸肉，搭配玉筍，沾醬是濃白雞汁，味道濃郁鮮甜，算是主食中份量較多的一道。另道讓人驚豔的是伊比利豬排(忘了拍照)，不愧是號稱全世界最快樂的健康豬種，不需全熟的豬肉極為鮮嫩，彷彿吃和牛的錯覺，大概是這輩子目前吃過最好吃的豬肉了！

 法蘭西多士：法式吐司放在浮誇的乾冰碗中，佐花生醬與蜂蜜，屬於記憶點較低的甜點。另道水果奶酪較讓人驚艷！鮮嫩奶酪中富有會爆漿的酒釀水果，滋味令人回味無窮。

整體來說，Muzeo 餐酒館氣氛佳，用餐環境舒適，餐點價位適中，食物質量高且有創意，適合各式聚會聚餐。

 Muzeo Gastronomy & Draft 

地址  台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄14號

價位  依菜單價格單點 + “沒有” 10%服務費。主餐外每道300元以內，主餐約700-1000元。

時間  2020. 02月

官網  https://www.facebook.com/pg/muzeotaipei/

（非業配）

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