【台北。千元餐廳】君品酒店- 頤宮：台灣唯一米其林三星，粵式料理能多奢華？－JoeBo旅行

台北。千元餐廳系列 Part03 - 頤宮 Le Palais

官網簡介 頤宮中餐廳榮獲《2019台北米其林指南》米其林三星餐廳。嚴選各種當令食材，供應中華各菜系料理；精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。餐廳共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，日享通透溫暖天光，夜擁壯麗燈火美景是私人聚會的絕佳場所。

餐點類別 個人/團體中華各菜系料理。

服務品質 服務生會介紹每道菜食材。收拾餐盤速度很快，上菜速度也很快。經常更換新一組餐具與倒茶水。

（當天食材與官網略微調整，故參考2020.7月菜單以個人記憶為主撰寫。）

走進君品飯店直接上電梯到頤宮，燈光昏暗，低調的奢華，入口處放著米其林指南三星。今天主要是來吃“點心類”和“烤鴨三吃”，所以炒類什麼的特殊食材就有緣再相見！中餐廳的內裝算是複雜奢華的宮廷風，相當氣派。每桌有固定的服務生，服務親切，上菜速度一道接一道，不時會關心客人吃得如何，並且解釋菜色，賓至如歸。

鮑魚雞肉燒賣(三入) $580：海陸雙拼的燒賣，混搭得渾然天成，雞肉內餡紮實且鮮嫩，鮑魚Q彈新鮮。

君品明蝦餃(三入) $580：內餡以明蝦與龍蝦製成，蝦肉鮮甜不出水，餃皮晶瑩剔透，軟嫩卻又彈牙。

金銀蛋蒜香莧菜餃(三入) $380：內餡以莧菜混搭炒蛋與蒜，實為一道功夫炒菜，再包入同上相同的透明餃皮。餃類均不必沾醬，原味極為鮮甜，麵皮一點都不多餘，反而在頂級內餡之中畫龍點睛。

春風得意腸(六入) $580：大概只有君品的腸粉不是軟軟爛爛的吧！完全跟想像中的港式腸粉不一樣，不是蝦仁悠遊在麵糊之中，而是：整隻充滿海鮮甜味的明蝦包裹於，薄而軟嫩的腸粉皮中，夾層是油條口感的米類脆炸物，口感層次豐富，且飽足感十足。

酥皮叉燒包(ㄧ入) $360：接下來是酥皮港點。驚為天人的酥皮，細緻而不油膩，搭配甜鹹交織內餡，絕配！

蘿蔔絲酥餅(三入) $480：需等待20分鐘。，為頤宮的必點名點之一。採用台灣和日本蘿蔔丁，燉煮後以酥皮包裹，內餡像是再喝一碗濃稠的蘿蔔高湯，多汁燙口，非常暢快！

臘味蘿蔔糕(六入) $380：是吃得到蘿蔔塊的港式蘿蔔糕，些許重口味臘肉與蝦米點綴出整塊蘿蔔糕的清新。

福州蔥油餅(三入) $680：需等待30分鐘。餅皮和前幾道一樣，沒有多餘的麵粉味，蔥餡多汁入味，

化皮燒乳豬 $1680：一隻幼年乳豬就只能切出這份量的部位，肥肉均勻的乳豬片，表皮烤到極致的脆度。

陳醋五花骨 $980：醬料以陳年鎮江醋為基底，味道酸甜適中，五花肉塊非常紮實有嚼勁，肥肉的口感有點像帶筋的肉，介於肥瘦的口感之間，較難以形容其口感。

火焰片皮鴨三吃(一隻) $3980：需兩天前預約。接下來是有桌邊秀的一鴨三吃，火焰大概只維持了5秒吧！

桌邊服務相當周到，現包的鴨皮捲，鴨肉捲，最後是鴨肉拼盤，和一大鍋鴨架酸白菜湯，份量驚人。酸白菜湯非常好喝，味道濃郁，鴨肉的部分，吃到這邊已經飽到快吐了...所以不記得有特別美味之處，但鴨皮酥脆，鴨肉多汁是一定要的，鎮店之鴨，上桌氣勢的確名不虛傳。

炸豆腐奶 $380：需等待20分鐘。裡面不是豆腐，是牽絲的起司，外皮酥脆撒上糖粉，是頤宮明星甜點之一。

鎮店馬拉糕 $360：看似普通的黑糖糕，外表樸實，但香氣撲鼻，極為鬆軟，像是吃法式糕點般的精緻口感。

點了熱茶，有蠟燭不斷加熱，也能無限制續壺，服務生會一直親自倒茶，服務貼心且優雅。整體來說，服務品質與氣氛一流，餐點上，相較於一般港點餐廳，光用料方面就大升級(當然價錢也是大躍進)，吃起來的細緻度很足夠，每道都是頤宮自己的等級，沒有吃過的影子。份量也很無足夠，當天吃不完烤鴨和烤雞(完全沒吃)，直接打包回家適合家庭與商務聚餐，不想被打擾也有專用包廂，低消2萬5，我們6個人當天也點了2萬就是...。