JoeBo旅行

有幸到桃園的精緻歐風餐廳用餐，特別的是，老闆致力建立一座素食與藝術交流的平台！艾維農歐風素食

店名來自頂級美食與濃厚藝術氣息的法國小鎮Avignon，想帶給在台灣的朋友一樣的精緻美食與藝術饗宴。

老闆定期會和畫家、藝術家們合作，讓優美的餐廳，也是個良好的藝文空間。

創辦人陳郁涵畢業於英國柏恩矛思藝術大學藝術創作研究所，曾在兩岸藝術中心工作，為了推動臺灣藝術

領域發展空間，規劃2016年啓用艾維農餐廳及藝術展覽空間，提供更多的思想激盪，與藝術創作者的發表

空間。這天用餐的藝術檔期是老闆媽媽和丈母娘的母親節藝術系列，美麗的油畫和細緻的十字繡作品。

艾維農主廚的游明諺，曾在美國頂尖廚師學院The Culinary Institute of America 學習廚藝，也在加拿大溫哥

華餐廳實務工作過，在臺灣於頂級素食餐廳重任主廚，憑藉著對素食料理的熱忱與經驗，在東、西方食材

與烹飪技術中，設計出自然養生的當季套餐，提供用餐客人素食文化的全新面貌。
 

話不多說，上菜囉！！！餐前的暖籃麵包，搭配所附玫瑰和檸檬香草抹醬，非常對味！純天然的抹醬，

吃出大自然的香氛氣息，好像嘴裡長出一朵玫瑰花(少誇張XD)，總之，真的大開胃，一片接一片停不下來！

湯品是栗子濃湯，濃郁的湯頭， 將一旁的檸檬泡泡攪拌，混合後有獨特的味道，有點像咖哩 

第三道主廚精選小點，根本是三個小型雕塑作品！雕刻過的地瓜、蜜番茄，蘿蔔塊捲上放上深紅色的辣椒絲，

並搭配可食用的花朵，將當季的新鮮蔬果，增加許多豐富的口感和味蕾的層次外，每一道更講求擺盤美學。

這道法式味噌焗三鮮，味道非常濃郁，適合喜歡種口味的人，吃了幾口不禁想來幾碗白飯XD

主菜來拉！！！牧羊人派！！！也太霸氣和豪華的擺盤 一旁附上松子青醬飯。老闆也說，每到料理中

所使用的食材，都是台灣當地當季的蔬果，而該餐廳也在屏東枋寮有個農園，每兩天準時宅配，自己種的最新

的蔬果和花草，供給顧客最健康和最營養美味。用友善的行動，支持在地農業與生態的和諧發展，期望以正面

的能量流動給顧客、夥伴到各個層面，進而幫助推動互利共榮的群體意識，為身體環保與友善環境盡一份力。

飯後甜點是主廚招牌起司蛋糕，現在看到擺盤的花朵就知道可以吃了XD 一旁的果實很特別，好像叫燈籠果。

餐後創意飲料也很吸睛，最近流行的漸層飲料用的也全是天然食材！檸檬+蝶豆花+椰奶等等，誕生出夢幻的

紅紫色飲料！紅茶搭配各種水果調和出爽口的水果茶，餐後來一杯去油解膩(雖然餐點一點都不油膩XD)

最後有機會吃到可以宅配的小驚喜巧克力蛋糕  ​​​​​， 健康75％微苦巧克力，濃郁到非常讓人亢奮XDD  

一旁的手工餅乾，有著樸實的口感，吃的到松子顆粒，咀嚼中香味緩緩從口中綻放。

小驚喜是什麼咧？原來是搭配跳跳糖！！！剛開始吃到一粒粒的時候，還以為是巧克力塊，幾秒後，嘴巴裡

整個活潑起來！！！是跳跳糖開始奔放XD 無味的跳跳糖不會衝突蛋糕，卻讓整體口感層次非常特殊且驚艷。

櫃檯也有販售相關農產品，艾維農無毒農場產的蝶豆花，豐富的天然花青素，保養現代人疲勞的雙眼。
(註明：不建議孕婦和生理期時飲用！)    

天然手工檜木商品。

這是一家非常用心的餐廳，在食材上的堅持，在藝術上的堅持，激盪出如此美妙的餐廳。

很少吃素食，更少吃法式高級餐廳，這次的綜合體驗是多方滿足的，不管是味蕾還視覺，身心都被豐富。

相關資訊：

官網：http://avignonrestaurant.com/

FB:https://www.facebook.com/avignonrestaurant/

(感謝艾維農邀約)