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台北。餐酒館系列 Part02 -  Indulge Bistro 

官網簡介 台灣唯一同時榮獲米其林評鑑、以及世界與亞洲50大的餐酒館。由三次世界調酒冠軍Aki領軍，融合台灣在地四季素材與氛圍，打造出國際級的調酒和料理，帶給您烹食x調飲的味蕾饗宴。

 炸薯條佐蒜味蛋黃醬 $180：薯條本身滿脆，蛋黃醬好吃，但鹽撒得有點太多，偏鹹，或許適合下酒吧？

 紅腐乳奶油燉飯 佐 清燉帶皮小羊腩 $480：主體是以甜菜根與豆腐乳燉煮的米飯，米心偏硬。本道以清燉羊肉爐的肉質呈現，肉品口味清淡，豆腐乳味道可以再強烈一些，讓人有種在吃羊肉爐沾豆腐乳的錯覺。

 烏龍茶漬薩索雞 佐 麻油雞膠汁和九層塔油 $780：雞腿排中有塞有烏龍茶葉，淡淡茶香飄出。底下搭配米飯狀的義大利麵，吃起來口感很特別！盤面配有麻油雞汁與九層塔油，味道豐富。

 爐烤脆皮豬腳 佐 野蕈燉飯和發酵包心菜 $450：脆脆的烤德國豬腳皮咬起來很有份量，豬腳肉口感適中。燉飯米質一樣是偏硬帶嚼勁，算是入味。

 元素木一號 $500：以亨利爵士琴酒為基底，加入凍頂烏龍茶，桂花，荔枝與白葡萄汁，帶出茶香+果香的豐富嗅覺。上這杯後，服務生以火點燃柴燒龍眼，用視覺和外加嗅覺展示此調酒的華麗之處。

由於疫情關係，店家在晚間9點熄燈後(由餐廳變成酒吧的燈光)，特別請在場用餐的客人一杯威士忌Shot，喝起來很舒暢。比較喜歡酒吧偏暗燈光的整體氛圍，座位區是華麗的貴婦沙發。餐點部分都是用台灣在地菜色去發想，以創意的方式呈現。酒品一樣會依季節做調整，融入濃濃的在地元素，將本土素材提升一個更高的檔次。

 Indulge Bistro 

地址  台北市大安區復興南路一段219巷11號

價位  依菜單價格單點 + 10%服務費。餐點每道300元以上，調酒每杯400元以上。

時間  2020. 04月

官網  http://indulgebistrotaipei.blogspot.com/

（非業配）

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